Pajeon Spesial: Resep Pancake Daun Bawang dengan Isian Seafood yang Lezat
Pajeon (파전) adalah pancake khas Korea yang umumnya terbuat dari daun bawang, namun kali ini kita akan membuat Pajeon Spesial dengan tambahan seafood seperti udang dan cumi untuk rasa yang lebih kaya dan lezat! Hidangan slot88 sempurna disajikan sebagai camilan, hidangan pembuka, atau teman makan bersama nasi. Pajeon dengan isian seafood ini akan memberikan sensasi rasa gurih dan segar yang menggoda di setiap gigitan. Yuk, coba resepnya!
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Pajeon:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 250 ml air dingin
- 6-8 batang daun bawang, potong sepanjang 5 cm
- 1/2 buah wortel, serut halus (opsional)
Untuk Isian Seafood:
- 100 gram udang, kupas dan cincang kasar
- 100 gram cumi, bersihkan dan potong kecil-kecil
- 100 gram ikan fillet, potong kecil (opsional)
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin (untuk marinasi seafood)
Untuk Saus Celup (Opsional):
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh wijen sangrai
- 1 sendok teh cabai bubuk atau gochujang (jika suka pedas)
Langkah-langkah Membuat Pajeon Spesial:
1. Menyiapkan Seafood:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan udang, cumi, dan ikan fillet (jika menggunakan).
- Tambahkan sedikit minyak wijen dan kecap asin untuk memberi rasa pada seafood. Diamkan selama sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Adonan Pajeon:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan sedikit demi sedikit air dingin sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi agak kental, tetapi masih bisa dituangkan.
- Setelah adonan tercampur, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong-potong dan wortel serut (jika digunakan). Aduk hingga tercampur rata.
3. Menambahkan Seafood ke Adonan:
- Masukkan seafood yang sudah dimarinasi ke dalam adonan dan aduk rata agar seafood tercampur dengan baik dalam adonan.
4. Memasak Pajeon Spesial:
- Panaskan sedikit minyak sayur di atas wajan datar dengan api sedang.
- Setelah minyak cukup panas, tuangkan satu sendok ladle adonan ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk pancake tipis.
- Masak selama 3-4 menit di sisi pertama hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan renyah.
- Balik Pajeon menggunakan spatula dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan. Ulangi proses ini untuk sisa adonan.
5. Membuat Saus Celup (Opsional):
- Sementara Pajeon dimasak, buat saus celup dengan mencampurkan kecap asin, cuka beras, dan gula pasir dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut.
- Tambahkan wijen sangrai dan sedikit cabai bubuk atau gochujang (jika suka pedas) untuk memberi rasa pedas pada saus celup.
6. Penyajian:
- Setelah Pajeon matang, potong menjadi beberapa bagian atau irisan kecil.
- Sajikan dengan saus celup di sampingnya.
Tips Membuat Pajeon Spesial:
- Air Dingin: Gunakan air dingin untuk menghasilkan adonan yang lebih ringan dan Pajeon yang lebih renyah.
- Minyak yang Cukup: Pastikan wajan cukup panas dan minyak cukup banyak untuk menggoreng Pajeon agar hasilnya merata dan renyah.
- Seafood: Pastikan seafood dimasak dengan baik, namun jangan terlalu lama, agar tetap terasa segar dan tidak terlalu keras.
- Variasi Isian: Kamu bisa mengganti seafood dengan sayuran lainnya, seperti jamur atau kentang untuk variasi rasa yang lebih sehat.
- Saus Celup: Saus celup pedas memberikan sentuhan rasa ekstra yang menyegarkan pada Pajeon. Sesuaikan tingkat kepedasannya dengan selera.
Nikmati Pajeon Spesial di Rumah:
Dengan resep Pajeon Spesial ini, kamu bisa menikmati pancake daun bawang ala Korea yang garing, gurih, dan dipadukan dengan isian seafood yang lezat. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Pajeon seafood ini juga bisa menjadi teman minum yang sempurna, apalagi kalau disajikan dengan makgeolli atau soju.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Pajeon Spesial yang penuh rasa ini di rumah!